Les Baux-de-Provence liegt im Département Bouches-du-Rhône nahe Saint-Rémy-de-Provence. Über dem Dorf im Fels liegt auf einem Plateau eine Burgruine, die der Fläche nach eine der größten Frankreichs ist. Les Baux-de-Provence gilt als eine Plus beaux villages de France (eines der schönsten Dörfer Frankreichs).
Im Mittelalter lebte hier das mächtige Fürstenhaus Les Baux. Der Ort wurde zu einer Hochburg der Minnekunst, Troubadoure kamen nach Les Baux. Heute leben im Ort meist Kunsthandwerker. Les Baux ist Marquisat und „untersteht“ als „Lehen“ der Familie Grimaldi, dem Fürsten von Monaco. Ein Video von 2007.
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